北京那有专业治疗白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/中国美食从来在色香味形上不吝下功夫，同样一个面粉也可以做出花样翻新的食物，再加上操作者的因素，同样一个包子、一个饺子、一个卷煎，做出来的结果千人千样，绝不雷同，但万变不离其宗，就是一个含有热量的食物，这个食物含热量的多少取决于材质，另一个就是烹饪方法。就是材质、用料质量完全相同的情况下，加工的越精细，含热量越大，对血糖的影响也越大。今天我们一起来看看包子、卷煎、饺子。
包子：它是由面（中筋）和肉馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。
卷煎：是北方地区汉族传统菜肴。《食宪鸿秘》记载：“卷煎，将蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口。猪油、白糖、甜酱和烧。切片用。”制法是先将馅料卷起，后再烧之。后经改进，成为今天的卷而蒸成。在历史有记载距今近五百年的菜肴，可谓难得。
饺子：饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹*、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失
一、下面咱们说说不同面食需要不同筋度面粉对血糖影响，比如
1、做包子和馅饼：更适合用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉
一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少，对血糖影响较大，含糖量75%。
包子馅饼，柔软口感好，所以富强粉就比较合适，富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。
麦芯粉是精度最高的优质面粉，对血糖影响最大。
麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。
2、做油条、烧饼：更适合中筋面粉中的标准粉
标准粉做出的面食颜色有些发黑，虽然不如雪花粉、富强粉好看，但麦麸含量高一些，有助增加膳食纤维的摄入量,只要不是炸油条，对血糖影响相对较小。
油条脆中有股绵劲，烧饼脆香中也有股回味悠长的柔绵度和嚼劲，一口下去，松软美味，可嚼起来就能感受到一股韧性，所以呢做油条烧饼这一类面食，选择中筋粉中的标准粉就可以了，做出来的面食松软，但带有一点嚼劲，另外标准粉做出的面食颜色有些发黑，虽然不如雪花粉、富强粉好看，但麦麸含量高一些，有助增加膳食纤维的摄入量。
3、做馒头：更适合全麦面粉和雪花粉
全麦面粉了，中筋粉中的一种，包含小麦外层麸皮的面粉，研磨越粗的全麦面粉，里面麸皮越多，口感较粗糙，对血糖影响相对更小。
全麦馒头一定是你吃过的馒头中最好吃的，全麦馒头，口感类似粗粮，营养价值十分高，做出来的馒头也是清香可口，十分诱人，所以，做全麦馒头最适合用全麦面粉了，中筋粉中的一种，包含小麦外层麸皮的面粉，研磨越粗的全麦面粉，里面麸皮越多。口感较粗糙，但麦香味浓郁，营养丰富，有控血糖、降低胆固醇的作用。
雪花粉最精细、颜色也最白，蒸出的馒头、卖相很加分。但由于加工精细，营养也有所损失，另外，雪花粉也可以拿来做饺子，效果也是非常不错的，卖相好，口感也好。对血糖影响也是最大的。
4、做饺子、面条：更适合高筋粉
饺子面条讲究爽口劲道，谁都不喜欢自己的面条和饺子稍微煮一下就烂，更泡了今天似得，完全影响口感，所以呢，要做饺子和面条，最好选择高筋粉，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。
筋粉粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，好处是消化吸收的慢，升糖慢。
用高筋粉粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一起，吃起来也是Q弹劲道，一定好吃。
5、做花卷馒头：更适合自发粉、低筋粉
自发粉是中筋粉的一种，是添加了膨松剂的面粉，制作发面食品不必再添加任何发酵剂。用温水和面，发酵速度很快，只需十几分钟。因此，如果想蒸馒头、花卷等，自发粉是忙碌上班族的最佳选择。但从营养角度看，做发面食品建议还是在低筋粉中加酵母发酵最好。
二、看过面粉再看馅料：
馅中的肉、豆腐、鸡蛋属于蛋白质，植物油是脂肪，蔬菜含有膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素等，馅料打的越细、含油越多、加工的时间越长、工序越多，加工过程中越完整，对血糖影响就越大。没有对比就没有差距。你们家同样馅料，那个最细、那个加工时间最长，你知道！我们家的卷煎馅料粗糙、包子次之、饺子馅料最是细腻。
三、面粉、馅料相同情况下看烹调方法：蒸煮闷炖煎炸，再说一遍加工越精细、时间越长，对血糖影响越大。蒸的一般影响小，但也要考虑煮饺子过程中有部分淀粉、油脂融到汤里面，热量减少、对血糖影响会减小，前提是你不喝饺子汤。
所以说食物对血糖不绝对，大处有原则、小处有把握、生活有乐趣、没必要钻牛角！
四、糖尿病病友吃饺子！好吃！吃好！好好吃！
糖友完全可以吃饺子，但需要注意皮和馅的选择。
健康饺子皮这样做
最好选用全麦粉或者混合杂粮面粉制作饺子皮，或将油菜、胡萝卜、西红柿等榨汁和面，做成七彩水饺，这样不仅营养丰富，还增加了饺子皮中膳食纤维的含量，食用后易有饱腹感，还可延缓食物中葡萄糖的吸收，从而消除餐后高血糖。
健康饺子馅这样做
饺子馅尽量选用高膳食纤维、低热量的蔬菜，如芹菜、白菜、萝卜、青椒、豇豆等，或是各种风味的野菜，如荠菜、蕨菜，或是海菜如海带、紫菜、裙带菜。
搭配的肉馅可以选择脂肪低的牛羊鸡肉、鱼肉、虾肉；如果是猪、牛、羊肉，建议用清水煮一下，脱去一部分脂肪后，再切成肉碎来用（不要打成肉泥）。
如果要营养更丰富一些，也可以增加菌类，如香菇、木耳等，它们也是高蛋白、低脂肪的食物的代表。如果做素馅饺子，建议添加一些豆制品、鸡蛋（不要用油炒、或少油炒）、菌菇类等富含蛋白质的食物。
推荐5种控糖饺子馅
马齿苋馅饺子
马齿苋有消炎、清凉、解*，有预防痢疾的作用，它含有鲜马齿苋多糖、生物碱和多酚类等物质，能调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、对糖尿病也有一定疗效。
韭菜馅饺子
研究表明，韭菜含有较多的膳食纤维，能改善糖尿病症状。韭菜含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血糖的功效，对糖尿病及其合并冠心病、高脂血症等均有较好的防治作用。
香菇馅饺子
香菇含钾量很丰富，合并有高血压的糖友经常食用，不仅能很好地降低血糖，还能有效控制病情的发展。但并发有糖尿病肾病的糖友，最好还是不要吃香菇饺子了哦。
芹菜馅饺子
芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够使糖分的吸收转慢，防止餐后血糖值迅速上升。芹菜还含有芹菜碱、甘露醇等活性成分，经常食用可降低血糖。
白菜馅饺子
白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病人食用。
温馨提示
做饺子时调馅的油用量要少，吃太油腻的饺子血糖波动明显增大。市售的一咬就流油的饺子，糖友食用时要当心啦！
五、吃饺子的量，好好吃饺子！
1、控制一次吃的量不超过2两。中等大小的饺子约5、6个算一两，如果吃一两饺子，这一天主食的份额也要相应减去一两，确保碳水化合物摄入总量不增加。一般来说肉饺子10个左右，素饺子15个左右就可以了。饺子不够、蔬菜来凑！
2、馅控制盐的分量，素馅用少量橄榄油或者芝麻油即可，调荤馅用油还要减半甚至不用油。不要食用浓汤宝、十三香之类的调料来调饺子馅，会增加盐分的摄入，也影响食材的原香。
3、饺子的烹饪方式可以依据个人口味或蒸或煮，蘸醋和蒜末吃，不要蘸芝麻酱或者其它味偏咸的酱料，也不要吃煎饺，尽量减少油脂和盐分的摄入。
4、不要喝饺子汤，因为汤里含有淀粉水解物糊精，人体吸收快，会增加血糖上升的峰值，如果是超市购买的速冻饺子就更不能喝饺子汤了，因为汤里还会溶有更多的油脂，而且馅的饱和脂肪含量往往超标。
5、吃饺子的那一顿饭搭配原味豆浆或者低脂牛奶会更好，如果还有一盘清炒的绿叶蔬菜就堪称完美了，能最大程度地延缓餐后血糖的上升速度。不要在吃饺子的同时有没有相应地减少主食和菜的摄入。
如果能够做到以上这些，糖尿病人也可以放心地享受饺子了。
糖尿病病友吃饺子！好吃！吃好！好好吃！也不用纠结吃饺子、还是卷煎、还是包子了！
其实，患了糖尿病也不等于从此以后只能过苦行僧的生活，顿顿青菜豆腐，只要掌握了饮食搭配的窍门，一样可以享受生活赐予我们的美食。我们要做的美味不能错过、健康不能落下！
声明：本站文章为转载仅作分享，图文版权归原作者所有，如有侵权请评论留言删除~
MMC（国家标准化代谢性疾病管理中心）
国家标准化代谢性疾病管理中心（MetabolicManagementCenter,简称MMC）是由中国工程院院士、医院副院长宁光教授牵头，中国医师协会发起成立的国家标准化代谢疾病管理中心，通过践行“一个中心，一站式服务，一个标准”原则，实现以糖尿病、肥胖症、高脂血症、非酒精性脂肪肝、高尿酸血症、骨质疏松为代表的代谢性疾病的规范诊治。
对代谢性疾病患者实行全人（血糖、血压、血脂、尿酸、脂肪肝、蛋白尿、眼底、血管等全面干预）、全过程（无病防发病，有病防并发症，有并发症防残防死）的标准化管理（统一检查检验仪器、统一干预标准、统一干预方法、统一控制目标），以期达到降低代谢性疾病及并发症发病率，提高人民生活质量的目的。
医院内分泌风湿科成立于年，是南阳市临床医学特色专科，医院第一家系统治疗内分泌代谢病的专科。
主要治疗糖尿病及并发症：糖尿病急性并发症、糖尿病足、糖尿病肾病、眼病、神经病变、心脑血管病及合并感染发热、妊娠糖尿病等；垂体疾病：如垂体瘤（矮小症、巨人症、溢乳、闭经）、垂体功能减退；甲状腺疾病：如甲亢、甲状腺肿瘤、甲减、甲状腺炎等；肾上腺疾病：肾上腺皮质功能减退、肾上腺肿瘤等；继发性高血压；性腺病：如男女不孕症，性功能障碍，月经紊乱异常等；代谢紊乱：如肥胖症、高血脂、低钾血症、高尿酸血症、痛风关节炎、骨质疏松症等；风湿免疫疾病：如类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮、皮肌炎、硬皮病、血管炎、强直性脊柱炎等。
