《透析饮食宝典》学习笔记——
关于磷
正常血浆磷波动在0.81——1.45mmol/L。
影响磷吸收的因素：
1,25——二羟维生素D3直接促进肠磷吸收。
甲状旁腺激素间接促进肠磷吸收。
骨化三醇增加肠磷吸收可达86%。
饮食中钙、镁、铝，糖皮质激素抑制肠磷吸收。
磷结合剂可使肠磷吸收降至30%——40%。
透析者为什么血磷升高
磷的排泄途径：正常人肠道排泄30%，肾脏排泄70%。
每日食物摄入体内的磷约mg，正常人的肾脏可排出mg，其余mg随粪便排出。
透析者（每周3次），每次清除血磷mg，平均每日约mg，也就是说仍有mg的磷在体内蓄积，导致血磷不断升高、血管钙化及甲状旁腺功能亢进的发生。
管好血磷从饮食入手
选择磷蛋白比低的食物。例如：鸡蛋清，含磷量很低，含蛋白质很高，磷蛋白比仅为1.4。腰果，含磷量很高，磷蛋白比为32.3。
植物来源的磷比动物来源的磷吸收率低。
含磷高的食物：豆类、奶类、坚果和种子、动物肝脏、谷类、可乐红茶、火腿汉堡。
限磷小妙招
1、温水浸泡处理能清除植物类食物中一部分磷。
2、饭量大者可加入小麦淀粉或大米淀粉做成的面食。
3、*豆做成豆腐或豆浆。
4、奶粉中磷含量很高，不宜饮用，但是牛奶中磷含量适中。
5、g蛋清可替代肉的营养价值，但可明显降低血磷。
6、瘦肉可以切小块，白水煮透沥干。
7、限制加工食物和零食。
8、避免喝饮料。
9、牙膏和漱口水中含有大量的磷，避免吞咽进体内。
蓄积的钙和磷，对心脏、血管、骨骼都造成巨大的影响，是导致”玻璃骨，石头心“的主要原因。所以透析者要经常化验血中的无机磷和甲状旁腺激素，了解血磷管理情况。
血磷管理三”D”原则：低磷饮食（ｄｉｅｔ）、规律透析（ｄｉａｌｙｓｉｓ）、使用磷结合剂（ｄｒｕｇ）。
学无止境，与你同行！
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